2009. december 30., szerda

Székely lakodalmas tyúkhúsleves

Hozzávalók: 1db tyúk vagy 2db csirke, 2db petrezselyem- gyökér, 50dkg sárgarépa, 1 kis fej zeller, 1 kis fej vöröshagy- ma, 10dkg gomba, 1 kis fej karalábé, 10 szál petrezse- lyem, 1 marék zöldborsó, só, bors.

Elkészítése: a megtisztított és jól megmosott, feldarabolt tyúkot hideg vízben tesszük fel főni lassú tűzre. Ha felforrt, habját leszedjük, megsózzuk. A hagymát és a fűszereket vászonzacskóba kötve belehelyezzük. A zöldségeket hasáb alakúra vágjuk, majd a levest felfőzésétől számított 30 perc múlva bezöldségeljük. Lassú, egyenletes tűzön a tyúkot puhára főzzük, majd a szeletekre vágott gombát, zöldborsót belehelyezzük, és együtt fellobbantjuk. Leszűrjük. A tetejét vágott zöldpetrezselyemmel hintjük meg. Grízgombóccal tálaljuk (Hozzávalók: 1 db tojás, 13dkg búzadara, 5 dkg vaj, 1 db húsleveskocka. Elkészítése: fél liter vizet felforralunk, belekeverjük a vajat, ha felolvadt, folyamatosan keverve beleöntjük a búzadarát. Kevergetjük, ha besűrűsödött kihűtjük. Kihűlés után belekeverjük a tojást és kanállal diónyi gombócokat formálunk. A leveskockával ízesített vízben kifőzzük.)

0 megjegyzés:

post a comment

 

Góbé Hami, avagy az erdélyi kulinária © 2010

Góbé Blogspot Template by Góbé Design