2010. január 2., szombat

Mititéj (húskolbászkák rostélyon)

Hozzávalók: ½ kg bárányhús, ½ kg marhahús, lestyán, ½ kg sertéscomb, 1 fej fokhagyma, 1 teáskanál csombor (borsikafű), pirospaprika, 1 teáskanál szódabikarbóna, olaj, só, bors.


Elkészítése: a húsféléket háromszor ledaráljuk. Sót, borsot, pirospaprikát, őrölt csombort és őrölt fokhagymát adunk hozzá ízlés szerint és az egészet pépessé dolgozzuk. Egy csészényi vízzel főni teszünk két szál lestyánt, pár perc forralás után lehűtjük és leszűrjük. A húsmasszába beledolgozunk fél bögre lestyános vizet és a szódabikarbónát. Lefedve pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Vizes kézzel hosszúkás kolbászkákat formázunk és forgatással rostélyon sütjük, hogy minen oldalról kellőképpen átsüljön (a legjobb íz érdekében parázs fölött, de serpenyőben, bő olajban is lehet). Mustárral, tormával, barbecue szósszal tálaljuk.

0 megjegyzés:

post a comment

 

Góbé Hami, avagy az erdélyi kulinária © 2010

Góbé Blogspot Template by Góbé Design