Bodzalekvár

Hozzávalók: 1kg bodzabogyó, 40dkg cukor, 1 mokkáskanál citromsav, 2-3dl víz.

Elkészítése: a beérett bodzabogyókat átválogatjuk, megmossuk, hozzáadjuk a vizet, majd addig fözzük, míg besürüsödik. Átpasszírozzuk, vagy áttörjük finom szitán, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Kb. 5-10 percig fözzük, beföttes üvegekbe töltjük, lezárjuk és dunsztoljuk.