2010. január 1., péntek

Karfiolkrém


Hozzávalók: 1 nagy karfiol, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojássárgája, 1 evőkanál mustár, olaj, citromlé, 2 dl tejföl, 1 evőkanál ecet, só, őrölt bors.


Elkészítése: a karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd enyhén sós-ecetes vízben megfőzzük (az ecet fehéren tartja a rózsákat!). Majonézt készítünk (1 tojássárgáját alaposan elkeverünk 1 csapott evőkanál mustárral, az olajat pedig cseppenként adagoljuk hozzá, míg a majonéz "fodrosodni" nem kezd), majd belekeverjük a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és kevés citromlével ízesítjük. A lecsöpögtetett és kihűlt karfiolt villával összetörjük, hozzáadjuk a szétpréselt fokhagymát, a tejfölös majonézt és összekavarjuk. Hűtve tálaljuk.

0 megjegyzés:

post a comment

 

Góbé Hami, avagy az erdélyi kulinária © 2010

Góbé Blogspot Template by Góbé Design